●レシピ提供・「じゅん粋」野沢　泰基（東京都武蔵野市吉祥寺）

厚切りばら肉と新じゃがを使った変わり肉じゃがです

●材料●（作りやすい分量）

ＳＰＦ豚バラブロック　1kg
新じゃが　600g
揚げ油　適量
＜たれ＞
水　540cc
酒　540cc
砂糖　270ｇ
しょうゆ　270cc
みりん　180cc

●つくり方●

①ばら肉は４cm角にカットします。
②たれの分量を鍋に入れ、中火で30分煮ます。
③新じゃがは水洗いし皮付きのまま油で素揚げします（串をさして火の通りを見る）
④③を油からあげて②に入れて3～5分からめます。
⑤①を入れてさらに絡めます。余熱を使って肉に火を入れ過ぎないようにします。
⑥お皿に盛りお好みで青みを添えます。