レシピ提供・監修 / Pokke dish（北海道北斗市）

齊藤 亘胤
今回教えていただいたのは、ソースやケチャップ、カレー粉など家庭にある調味料だけでもつくれる特製タコミートのタコス。
市販のトルティーヤとお好みの具材を合わせるだけで、手軽に本格タコスを楽しめそうです。ぜひお試しください。

 

● 材料 ●

豚ひき肉 200g
玉ねぎみじん切り 1/4 個
にんにくみじん切り 1 片
サラダ油 小さじ1

＜タコミート調味料＞
ウスターソース・ケチャップ 各大さじ1と1/2
カレー粉 小さじ1
塩・こしょう 少々

＜トッピング＞
トルティーヤ 4～6枚
レタス千切り 2～3枚
トマト角切り 1個
シュレッドチーズ　適量

 

● つくり方 ●

❶ フライパンに油とにんにくを弱火で熱し、香りが立ったら玉ねぎを中火で炒めます。
❷ ひき肉を加えポロポロになるまで炒め、余分な脂はペーパーで拭き取ります。
❸ 調味料を加え、弱火で1～2分炒め合わせます。
❹ 温めたトルティーヤにレタス、タコミート、トマト、チーズを乗せて完成。

★齊藤シェフからのアドバイス
ひき肉の余分な脂を拭き取ると、冷めてもすっきりした旨みが引き立ちます。
お好みでタバスコをふってどうぞ。